Ayora 1/2021 

Estofado de ternera con alcachofas

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

300 g de carne de ternera sin nervios en trozos espolvoreados con 1 cucharadita de harina

50 g de zanahoria en rodajas

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de clavo molido

50 g de vino tinto

200 g de agua

2 - 3 alcachofas frescas

½ limón (para frotar el corte de las alcachofas