Ayora 1/2021
Tarta con hojaldre crema pastelera y fruta
INGREDIENTES
75ML DE
MISTELA O VINO DULCE
75 ML DE
ANIS O AGUARDIENTE
175ML DE
ACEITE DE GIRASOL
500 GRS
DE HARINA DE TODO USO MAS O MENOS DEPENDERA DE LO QUE HAZMITA LA MASA
100 GR DE
AZUCAR
CANELA
HUEVO
DULCE DE
BONIATO
Pastases
de Boniato - Saboreando las estrellas -
Elaboración:
Ponemos
un cuenco el vino Moscatel, con el Aguardiente o Anís, el azúcar y el aceite.
Mezclamos.
En otro
cuenco ponemos aproximadamente 350 g de harina y vertemos en el centro los
líquidos, removemos y vamos añadiendo poco a poco mas harina hasta tener una
masa elástica (en este caso utilice unos 420g)
La
envolvemos en fil transparente y la dejamos reposar 30 minutos.
Pasado
este tiempo, ponemos a precalentar el horno a 220º.
Amasamos
un poco más la masa y tomando pequeñas porciones vamos estirándolas con ayuda
del rodillo de cocina, si queremos podemos utilizar un cortador para que queden
los bordes más pulidos. Rellenamos con una cucharadita de Dulce de Boniato y
cerramos nuestro pastelito de igual modo que una empanadilla.
Una vez
los tengamos todos pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar
que hemos reservado. Horneamos 10-15 minutos o hasta que tenga el dorado que
nos guste.
AYORA /1/2021
Verduras
variadas marinadas
Ingredientes
550 g de
agua
150 g de
judías verdes frescas
o bien 150
g de judías verdes congeladas
40 g de
aceite de oliva
1 ramita
de tomillo fresco
150 g de
pimiento rojo cortado en tiras (1 cm)
150 g de
pimiento amarillo cortado en tiras (1 cm)
40 - 50 g
de zanahoria cortada en bastones (1 cm)
150 g de
calabacín (con piel, sin semillas) cortado en bastones (1 cm)
100 g de
cebolleta cortada en juliana
1
cucharada de azúcar
1
cucharadita de sal en escamas® Maldon®
1
pellizco de pimienta molida
30 g de
vinagre balsámico
5 - 6
tomates cherry cortados por la mitad
Patatas
al graten con cebolla, beco y queso Manchego
, Riquísimo
primer plato o acompañamiento para un pescado o filete de carne, en cualquier
caso, es una idea estupenda, preparar este plato siempre es un acierto y además
se hace solo en el horno por lo que nos ahorra mucho tiempo
Patatas
al graten
· Ingredientes´´
Molde
resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto
·5 Patatas
de tamaño medianas, 1 Cebolla hermosa
·100 g
Beicon ahumado cortado en trocitos
150 g Queso rallado Manchego (Podéis cambiarlo
por otro que os guste)
Al gusto
Sal
Se pone
en el molde 2 capas de patatas una capa de cebolla otra capa de beicon y otra
capa de queso, y se bate los tres huevos con la nata y se echa un poco aceite
estrá de oliva pimienta nuez moscada a gusto y cada vez que eches una capa le
echas un poco a cada capa de sal repite otra vez lo mismo, al final se pone una
capa de patata y otra capa de queso para que se gratine, Sé pone el horno a 180
grados y tiene que estar unos 45 a 50
minutos se pincha a ver si sale limpio y si sale limpio ya está
Pechugas
de pollo adobadas
se hace
un día antes
Se coge
la pechuga y se parte a filetes y se pone en un recipiente
te pica
perejil ajo se le pone un poco de orégano una poca pimienta una poca sal y
aceite de oliva virgen se tritura todo y se les echa a las pechugas y se adoba
y con el mismo aceite se sofríe
Papas
Unas
cuando está el aceite caliente se echan las patatas cuando se sofríe se le echa
una poca de sal y con mechas aceite puro de oliva virgen se fríen los huevos cuando
está el aceite caliente se echan las patatas cuando se sofríe se le echa una
poca de sal y con mechas aceite puro de oliva virgen se fríen los huevos
AYORA 1 /2021
Almendras
garrapiñadas crujientes
400 g de
almendra 200 gramos de azúcar y 150 g de agua se pone la almendra a
continuación la azúcar y el agua el fuego un poco elevado y se le va dando
vueltas sin parar hasta que se agarre bien la azúcar a la almendra y en la
sartén no quede nada de azúcar ni de agua lo ha cogido toda la almendra.
AYORA 1/2021
Crema de verduras y gambas
Ingredientes
6 ramitas
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de
aceite de oliva
200 g de
gambas crudas peladas
1 - 2
pellizcos de sal
50 g de
chalota
100 g de
apio en trozos
120 g de
zanahoria en trozos
30 g de
mantequilla
150 g de
puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 1 cm
40 g de
tomate concentrado
3 dientes
de ajo
1300 g de
agua
2
pastillas de caldo de pescado
½
cucharadita de tomillo seco
20 g de
azúcar moreno
100 g de
patata en trozos
80 g de
vino blanco (opcional)
150 g de
nata
Ensaladilla
rusa
se pone unas patatas a cocer según las
personas que vayan a comer se ponen unos huevos y cuando están cocidos y las
patatas se echa a un recipiente en trocito pequeño, atún unas pocas carlotas,
pimientos morrones, aceitunas, anchoas, guisantes, los ingredientes en trozos
pequeños a continuación se echa bayonesa y se vuelve todo bien en un plato se
le da la forma la decoración que cada persona le gusta
Coliflor
Ingredientes 200 g de jamón serrano
200 mg de nata para cocinar 200 miligramos de leche entera un tomate mediano 1
cebolla 700 gramos de queso fresco aceite de oliva y dos huevos la floricol se
hace al vapor se hace un sofrito con la cebolla el tomate y el jamón se reserva
con los ingredientes restantes se echa en un recipiente y se bate todo se pone
la coliflor en un recipiente y se le añade todo lo batido a continuación se le
echa el sofrito listo para meter al horno se pone en el honor 15 minutos temperatura 200C
AYORA 24/1 /2021
Arroz con
punta de costillas de cerdo
4 diente
de ajo
100 g de
cebolla
30 - 50 g
de aceite de oliva
200 g de
pechuga de pollo sin piel en trozos
250 g de
tomate triturado en conserva
1
cucharadita de azúcar
150 g de
vino blanco
160 g de
arroz de grano redondo
50 g de
pimiento rojo en trozos
700 g de
caldo
garbanzos
y habas
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de pimienta molida
1
cucharada de especias variadas molidas (clavo, canela, cominos, pimentón)
1
cucharadita de colorante alimentario
3 - 4 hebras
de azafrán
