Aquí tenemos la cebolla que nunca nos tiene que faltar en la cocina

 

Ayora 20/4/2021

Aquí tenemos una isla con las olas del mar y dos palmeras

 

Ayora 20/4/2021,

Está Margarita es para motivar a las mamás y a las abuelas para hacerlo más divertido a la hora de darle a los niños la comida  para motivarlos un poco.

 

Ayora 1/2021 

Estofado de ternera con alcachofas

Ingredientes

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

300 g de carne de ternera sin nervios en trozos espolvoreados con 1 cucharadita de harina

50 g de zanahoria en rodajas

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de clavo molido

50 g de vino tinto

200 g de agua

2 - 3 alcachofas frescas

½ limón (para frotar el corte de las alcachofas

 

                                    zapatos flores de  chocolate atemperado

                                                            

                                                                    

 

                                                      Ayora 1/2021

               Tarta con hojaldre crema pastelera y fruta   

 Ponemos la  leche junto con la nata la mitad del azúcar y la cáscara de limón procurar que sea solo la parte amarilla ahora en un cuenco vamos a poner las cuatro yemas con la otra mitad del azúcar y la Maizena lo mezclamos bien con ayuda de una cuchara hasta obtener una cremita lo reservamos ahora en la olla donde teníamos la leche lo ponemos al fuego lo que tenemos que hacer es calentarlo cuando veamos que ya sale un mito que está calentita lo retiramos la piel de limón o cáscara de limón íbamos a poner como dos cacitos de leche en las yemas clamas y ahora lo volcamos sobre la olla dónde tenemos la leche lo hacemos así para evitar que la maicena nos forme brujos y ahora volvemos a poner al fuego y lo que tenemos que conseguir es que la cremita empiece a hervir y que espese segunda pasando el tiempo y vamos removiendo que tendremos que estar removiendo todo el rato iremos viendo cómo vas pesando cada vez más y cuando empiece a hervir como podéis apreciar pues ya la tenemos en la consistencia perfecta pues lo voy a enseñar con la varilla para que veáis cómo cae la crema esta es la textura que tenemos que conseguir ahora lo vamos a volcar sobre un cuenco y le vamos a poner un papel transparente a piel es decir que el papel transparente toque directamente la crema con esto evitaremos que no salga costra lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y ya la tenemos lista para echarla al hojaldre que lo hemos hecho anteriormente al horno con 20 minutos de cocción y a continuación la decoramos con la fruta natural que nos guste

                                 

                                                             INGREDIENTES

75ML DE MISTELA O VINO DULCE

75 ML DE ANIS O AGUARDIENTE

175ML DE ACEITE DE GIRASOL

500 GRS DE HARINA DE TODO USO MAS O MENOS DEPENDERA DE LO QUE HAZMITA LA MASA

100 GR DE AZUCAR

CANELA HUEVO

DULCE DE BONIATO

Pastases de Boniato - Saboreando las estrellas -

Elaboración:

Ponemos un cuenco el vino Moscatel, con el Aguardiente o Anís, el azúcar y el aceite. Mezclamos.

En otro cuenco ponemos aproximadamente 350 g de harina y vertemos en el centro los líquidos, removemos y vamos añadiendo poco a poco mas harina hasta tener una masa elástica (en este caso utilice unos 420g)

La envolvemos en fil transparente y la dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos a precalentar el horno a 220º.

Amasamos un poco más la masa y tomando pequeñas porciones vamos estirándolas con ayuda del rodillo de cocina, si queremos podemos utilizar un cortador para que queden los bordes más pulidos. Rellenamos con una cucharadita de Dulce de Boniato y cerramos nuestro pastelito de igual modo que una empanadilla.

Una vez los tengamos todos pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar que hemos reservado. Horneamos 10-15 minutos o hasta que tenga el dorado que nos guste.